15-20天。切开后常温不超过4个小时，冷藏可存放两天左右。夏天天气较炎热，气温比较高，西瓜切开后在常温下很容易滋生细菌，最好尽快吃完。西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑，种子含油，可作消遣食品，果皮药用。

西瓜中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。