具体步骤如下：

准备食材：三个鸡蛋，一个白萝卜，鲣鱼粉，味醂，生抽，白糖；将萝卜切段去皮磨成泥；用手指捏去萝卜泥的水份；盛盘后放少许葱花；打3个鸡蛋，放入1小勺鲣鱼粉，1大勺味醂，2大勺冷开水，大半勺生抽，1小勺白糖，将蛋液与调味料混合打匀；在锅中刷上薄油；在锅中刷上薄油，倒入三分之二的蛋液；待蛋液半凝固时，从顶端将鸡蛋卷起；将鸡蛋卷至锅的一边；再倒入三分之一蛋液，尽量让部分蛋液流至刚卷好的蛋卷底部，利于鸡蛋充分连接；同样待蛋液半凝固后卷起；将做好的鸡蛋卷放在塑形容器上；轻轻卷起竹帘塑形；将塑好形的鸡蛋卷切成1厘米到1、5厘米的的小块，盛盘即可，享用时可在萝卜泥上淋少许生抽，将鸡蛋卷蘸着萝卜泥吃更为美味。