第一，虾米泡发2小时，捞起沥干水份；

第二，打鸡蛋，然后摊成蛋饼，待冷却后，切成蛋末儿；

第三，韭菜洗净切碎，拌入小虾米，并加少量花生油；

第四，拌入鸡蛋，加盐即可，如果口味重可以加生抽等调料即可。