材料主料：荞麦面、胡萝卜、香菜。

辅料：大蒜、镇江醋、辣椒油、生抽、盐、芝麻、香油。

做法：1、胡萝卜切丝，装入盘中备用。

2、锅中放水，大火烧开。

3、胡萝卜和面条一起放入水中，一分钟左右捞出胡萝卜。

4、加盖闷三到五分钟，将荞麦面取出放入冷水，再装入盘中。

5、加入香油搅拌，防止粘连。

6、根据自己口味加入适量醋、生抽、盐、辣椒油拌匀即可。