用料：

猪肝、尖椒、蒜、姜、酱油、料酒、盐、食用油。

做法：

1、猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。

2、猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。

3、大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒，根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。

4、热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。